▲500년 전통의 루이젠 브로이(Luisen-Bräu)에서.KOKI
루이젠 브로이(Luisen-Bräu). 프리드리히 3세의 아내 소피 샤를로테의 여름 별장으로 쓰였던 샤를로텐부르크 성 옆에 있는 루이젠 브로이는, 500년 전통의 맥주집이라 했다. 유럽에 와서 가장 좋은 것 중 하나가 맛있는 맥주를 아주 저렴한 가격에 마실 수 있다는 건데, 루이젠 브로이에서도 역시 기대가 컸다. 다른 것은 몰라도 특히 바이스 비어가 기대됐다.
독일 맥주는 만드는 원료와 방법에 따라 크게 '바이스 비어'와 '필스너 비어'로 나뉜다. 그 중 필스너 비어는 맥아와 옥수수, 홉, 이스트, 물을 주원료로 해서 만드는 맥주다. 우리가 흔히 마시는 OB나 카스, 하이트 등 국산 맥주는 대부분 필스너 비어라고 보면 된다.
그런데 바이스 비어. 한국에서는 마셔보지 못한 바이스 비어를 유럽에 와 접하고는, 시쳇말로 왕창 꽂혀 버리고 말았다. 금빛 투명한 국산 맥주와는 달리 불투명한 살색이 감도는 바이스 비어는 밀을 섞어 만든다고 한다. 약간 걸쭉하면서도 자연스럽게 배어 나오는 달콤 구수한 향. 한 번 마셔보면 홀리지 않을 이가 없을 것만 같았다.
내부 분위기도 한국에서 온 우리에게는 낯선 것이었다. 누구나 볼 수 있게 겉으로 드러나 있는 양조 시설과 소시지 창고를 둘러보면서 사진도 찍는 등 새로운 분위기의 맥주집에 한껏 취했다. 독일 특유의 소시지 안주와 세트로 나오는 12잔짜리 알싸한 맥주는 루이젠 브로이에서 직접 만드는 것이라고 한다.
입은 바이스 비어로, 손은 고소한 소시지 안주로, 눈은 옆 테이블에서 쉬고 있던 여행객들에게 접사되는 동안 자연스럽게 오늘의 해프닝이 새 안주가 되고 있었다.