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▲ 콩국물을 넣은 계란탕과 야채계란말이 ⓒ 호박툰
아마 계란탕(찜), 계란말이 싫어하시는 분은 안 계실것 같아요. 가격 대비 맛있고 다양하게 요리할 수 있는 재료가 바로 요 '계란'이 아닐까요?
호박 중학생땐 요 계란말이를 도시락반찬으로 싸가면 장조림 못지않게 최고인기였답니다^^;
지난번 전자레인지 계란찜 vs 뚝배기 계란찜에 이어 (다시 보실라면 누르기)
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▲ 전자렌지 계란찜과 뚝배기 계란찜 ⓒ 호박툰
오늘은 계란탕 vs 계란말이를 준비해봤습니다.
콩국물을 넣어 더욱 고소하고 맛이 진해진 계란탕과 야채를 듬뿍 썰어넣어 아삭아삭한 야채 계란말이, 어느 게 더 맛있을까요^^?
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▲ 밥이 보약입니다. 밥심으로 살아요~ ⓒ 호박툰
★ 야채 계란말이 만들기 ★
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▲ 야채계란말이 만드는 과정 ⓒ 호박툰
(1) 재료는 식성껏 (또는 냉장고 속 재료) 준비하시면 됩니다. 호박은 야채4종류(파프리카, 고추, 부추, 양파) 준비했어요
▶ 계란4개를 잘 섞어줍니다.
▶ 소금과 후추가루를 약간 뿌려줍니다.
(2) 달구어진 프라이팬에 식용유를 두릅니다. 이때 프라이팬이 너무 뜨거우면 계란이 타니 조심하세요.
(3) 천천히 재료(1)을 붓고 약불에서 천천히 익힙니다.
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▲ 야채계란말이 만드는 과정 ⓒ 호박툰
(1) 계란물을 평평하게 깐 다음 약불에서 익히는데요. 중간중간 구멍을 내어주면 더 잘 익어요.
(2) 3분의 2정도 익었을 때 천천히 계란을 말아주세요. 남은 3분의1 부분은 잔열로 익는답니다. 다익은 계란말이는 어느 정도 식은 상태에서 자르셔야 살이 부셔지지 않아요.
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▲ 학창시절 계란말이 하나면 인기만점이었죠 ⓒ 호박툰
★ 콩국물 계란탕 만들기 ★
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▲ 콩국물 넣은 계란탕 만드는 과정 ⓒ 호박툰
(1) 물과 콩국물을 1:1 또는 2:1의 비율로 양을 조절합니다.
▶ 먼저 물을 끓이다가 물이 끓으면 콩국물을 넣어요.
(2) 콩국물이 끓으면 잘 저어놓은 계란물을 부어요. 콩국물의 경우 끓어 넘칠 수도 있기 때문에 옆에서 지켜서서 불을 조절해가며 콩국물과 계란물을 부어주세요.
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▲ 콩국물 넣은 계란탕 만드는 과정 ⓒ 호박툰
(3) 계란물을 붓자마자 송송 썰어둔 야채를 넣고 불을 끄세요.
▶ 불을 꺼도 남은 열기로 야채는 충분히 익는답니다.
▶ 바닥이 눌러붙지 않도록 중간중간 수저로 저어주세요.
역시 호박은 야채 4종류(파프리카, 고추, 부추, 양파) 준비했어요. 콩국물이 어느 정도 간이 되어 있으니 맛을 보고 소금간 하세요.
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▲ 콩국물로 국물맛이 진해진 계란탕 ⓒ 호박툰
콩국물을 넣어 국물맛이 더 진하고 고소한 계란탕은 바쁜 아침에 좋고, 찌개나 국이 마땅치 않을 때도 효자메뉴랍니다^^v
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▲ 입맛이 없거나 바쁜 아침에 간단히 즐기는 계란탕 ⓒ 호박툰
정말 밥이 보약이에요. 아침, 점심 든든하게 챙겨드시고, 저녁은 조금만 드시는 것이 건강에 좋다는 사실 잊지 마세요(^.~)/
★ 전자레인지 계란찜 vs 뚝배기 계란찜 (다시 보실라면 누르기)
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