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ⓒ 김창승
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꽃이 피어나듯, 새가 비상하듯, 지리산 두릅이 피어나고 있습니다.
봄나물이 좋다는 것은 기본 상식입니다. 그중에서도 산채의 제왕인 '지리산 두릅'은
두 말이 필요없습니다. 요즘처럼 나른하고 뭔가 색다른 활력소가 필요할 때에 '딱 좋은 것'이 봄 두릅입니다.
데쳐서 초고추장에 찍어드시면 두릅의 상큼한 기운이 온 몸에 퍼지고 잠들어 있던 정신을 흔들어 깨웁니다. 보약 한 제 먹는 것 보다 훨씬 낫습니다. 라면에도 넣어 드시고 전으로, 튀김으로, 나물로… 어떻게든 좋습니다.
지리산 두릅은 꽃이며 새입니다. 비교할 수 없는 독특한 향기와 맛을 느껴보십시오. 그대의 기분도 마음도 꽃처럼 피어나고 새처럼 비상할 것 입니다.
제철 산나물 많이 드시고 건강하세요.
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