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영화관 등에서 들었던 추억의 목소리 - "땅콩 있습니다. 심심풀이 땅콩입니다. 구수한 땅콩 있습니다". 그리고 미국에서 활약하고 있는 골프계의 유망주 김미현 선수 별명은? "땅콩"
두 가지 얘기에서 느낄 수 있듯이 땅콩은 맛이 좋으나, 항상 먹는 것은 아닙니다. 그리고 탄탄하고 야무지면서 알찬 경우를 비교하여 사용되는 작물이 땅콩입니다. 또한 "콩"이란 이름이 들어 있으나 다른 콩과는 달리 땅 속에서 자라는 특징이 있는 것이 땅콩입니다.
재배 내력
땅콩의 원산지는 야생종이 많이 분포되어 있는 브라질 및 페루를 중심으로 하는 인근지역의 열대아메리카로 보는 것이 거의 정설로 되어 있습니다.
브라질에서는 예로부터 땅콩이 재배되었으며, 미국에서는 신대륙 발견이후 1600년경, 유럽에는 16세기초 스페인 사람들에 의해 도입되었으며, 아시아에는 포루투칼 사람이 전파하였는데 15세기 인도네시아에 처음 전달되었습니다.
우리나라에는 18세기경 즉 1842년 ~ 1845년 사이에 서유기의 임원경제지에 낙화생 - 즉 땅콩에 대한 기록이 남아 있는 것으로 보아 18세기 초에 중국으로부터 도입된 것으로 보이며 비교적 재배역사가 짧은 작물이라 할 수 있습니다.
형태와 성상
땅콩은 콩과작물로 1년생 초본입니다. 뿌리에는 근모가 없는 것이 특징입니다. 잎은 2쌍의 소엽이 깃모양으로 복엽을 이루며 모양이 타원형 또는 거꾸로 세운 계란형입니다. 소엽은 낮에는 펴져 있으나 밤에는 오무라드는 수면운동을 합니다.
원줄기는 직립하지만 옆줄기는 직립하거나 덩굴처럼 옆으로 뻗는 습성이있습니다.
땅콩 꼬투리는 누에고치 모양으로 두껍고 딱딱하다. 표면에는 그물모양의 종맥이라는 것이 있습니다. 1개의 꼬투리에는 보통 땅콩 알맹이가 1 ~ 2개 들어 있으나 품종에 따라서는 4 ~ 5개 있는 것도 있습니다.
꼬투리가 달리는 것을 자방병이라고 합니다. 땅콩의 자방병은 다른 콩과작물과는 달리 땅으로 향하는 특성이 있습니다. 즉 수정된 자방병은 아래로 뻗어 땅속에 도달하면 땅속에서 꼬투리가 생기고 알맹이가 커집니다. 따라서 땅에서 자라는 콩으로 땅콩이 되는 것입니다.
재배환경
땅콩은 열대 원산의 고온작물로 여름작물 중에서 생육기간이 긴 편입니다. 생육적온 20 ~ 30℃정도입니다. 종실의 기름함양은 일반적으로 생육온도가 높을수록 증가하는 경향이 있으며, 햇볕이 강한 것이 개화와 등숙에 유리합니다. 토양수분이 알맞아야 생육과 결실이 좋으므로 연간 1,000 ~ 1,300㎜의 강우량이 필요합니다.
우리 나라의 재배한계선은 북위 38도선으로 알려져 있으나 북한에서 땅콩을 재배하는 것으로 보아 재배한계선은 이 보다 늘어날 것으로 보입니다. 기후대는 열대 반건조지대에서 온대습윤지대까지 분포하며 토양은 모래땅에서 점토질에 까지 다양한 토양조건에서 재배적응성이 높습니다.
생산 현황
세계의 땅콩재배면적은 '98년 현재 약 2,380만ha이고 총생산량은 약 3,097만톤 정도입니다. ha당 생산량은 평균 1,300kg 수준입니다. 대부분이 아시아와 아프리카에서 재배됩니다. 특히 중국과 인도가 전체 생산량의 60% 정도를 차지합니다.
우리 나라는 한때 29,000ha까지 재배하여 ha당 1,900kg을 생산하는 높은 기술력을 발휘하였으나 '90년 초기부터 땅콩의 수입개방과 더불어 소득율이 떨어지자 재배면적은 계속 감소하여 현재는 7,500ha 수준입니다. 최근에는 경남북 지방을 중심으로 수입산 땅콩과 차별화가 가능한 풋땅콩용으로 재배면적이 늘어나는 추세에 있어 반가운 일입니다.
땅콩의 주요 성분
땅콩의 주성분은 지방질로 품종이나 초형 등에 따라 크게 차이가 있으나, 대체로 35 ~ 57% 정도입니다. 그래서 땅콩을 분류할 때 유료작물에 포함 시키는 것입니다. 단백질도 17 ~ 36% 함유하고 있습니다. 에너지량은 평균 567kcal로 콩보다 높습니다. 그 밖에 당질, 비타민, 섬유소 등 각종 영양소도 골고루 들어 있어 있습니다.
특히 땅콩 종피에 들어 있는 페놀 성분에는 강력한 항산화력이 있고, 땅콩껍질에는 지혈작용을 하는 효과가 있어 B형 혈우병 환자에게 효과가 높습니다. 그 밖에 출혈환자에게 사용하여도 효과가 높습니다.
땅콩의 품종
우리 나라에서 '70년대 이전에 재배되어 오던 품종은 대덕, 소사, 평창, 예천 등 재래종 품종이 대부분이었습니다.
그러나 '69년부터 농촌진흥청에서 질이 좋고 수량도 많은 품종 육성에 노력하여 10년만에 서둔땅콩을 국내 최초로 육종하였습니다. 그후 올땅콩, 영호땅콩, 신풍땅콩, 새들땅콩, 대광땅콩, 남광땅콩, 대원땅콩, 왕땅콩 등을 개발하였습니다. 최근에 육종한 품종으로는 대풍땅콩, 신광땅콩, 신대광땅콩, 조광땅콩, 대청땅콩, 팔광땅콩, 미광땅콩 등이 있습니다.
땅콩의 재배방법
1. 땅콩을 밭에 그냥 파종하는 방법과 묘를 길러 옮겨 심는 방법이 있습니다. 모를 길러 옮겨 심는 방법이 수량이 많은 등 여러 가지 조건으로 유리하나 모기르기와 옮겨 심기 등에 노력이 많이 드는 단점이 있습니다.
2. 땅콩의 자람을 좋게하기 위해 밭에 비닐덮기를 합니다. 비닐을 덮으면 땅의 온도가 올라가 자람이 빨라지며, 앞당겨 심음으로 생육기간을 길게할 수 있습니다. 자연히 꽃이 빨리 피고 꼬투리가 일찍 달려 잘 익게됩니다. 비닐덮기를 할 때 주의할 점은 꼬투리가 달리는 자방병이 땅 속으로 쉽게 들어갈 수 있도록 비닐을 지면에 수평으로 깔아주는 일입니다.
3. 비닐덮기가 끝나면 한구멍에 2알씩 파종합니다.
4. 싹이 나고 본잎이 2 ~ 3개쯤 될 때 솎기나 보식을 합니다. 그리고 3회 정도 김매기를 한다. 김매기를 하고서는 북을 줍니다.
5. 포장 상태에 다라 병해충 방제를 위한 방법을 강구합니다. 특히 7 ~ 8월경에 유의해야 합니다. 갈색무늬병, 검은무늬병, 녹병 등의 병해와 점박이응애, 굼벵이, 선충 등을 방제합니다.
6. 첫서리가 오기전에 수확합니다. 수확적기의 판단은 몇 포기를 캐어 꼬투리의 성숙도를 보고 결정합니다. 덜익은 것은 꼬투리 껍질에 그물모양이 없으므로 판단근거로 삼으면 됩니다.
땅콩의 용도와 이용
땅콩은 여러 가지 영양가가 풍부하여 고칼로리 영양식품으로 전세계적으로 많은 인구가 식물성기름 공급원으로서 아주 다양하게 애용하고 있습니다.
미국에서는 소비량의 약 56%가 땅콩버터 제조에 애용되고 나머지는 볶아서 간식용, 제과용 등으로 사용됩니다.
우리 나라에서는 주로 볶음 땅콩 형태로 가공되어 간식거리로 많이 소비되고 제과, 제빵용으로도 이용되며, 반찬거리, 기호식품, 환자 건강식 등으로 여러가지로 가공 이용됩니다.
최근 들어 영남지방을 중심으로 삶은 풋땅콩용으로 많이 소비되고 있는데, 일찍 수확하여 건조하지 않은 채 생땅콩으로 출하하며 일반식당, 횟집 등에서 풋땅콩을 삶아서 식사전 간식거리로 많이 소비되고 있습니다.
땅콩기름은 셀러드유, 튀김기름, 마아가린 등으로 식용하며 공업용으로는 고급비누, 기계유, 윤활유 등의 제조에 이용됩니다. 또 기름을 짜고 남은 땅콩깻묵은 단백질이 풍부하므로 가공하여 제과용으로 이용되며, 가축의 사료나 비료로 이용될 뿐만 아니라 공업용으로도 이용됩니다. 잎과 줄기는 건초, 녹사료 등으로 이용되며 깍지는 연료, 제지원료 등으로 이용됩니다.
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