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▲버터와 황설탕 계란노른자를 넣고 한참을 저어줍니다 ⓒ 김미영
그리고 미숫가루와 밀가루, 베이킹파우더를 섞어서 체에 두 번 쳐서 걸러준 후, 버터와 설탕을 녹인 그릇에 함께 넣고 섞어준다.
▲미숫가루와 밀가루 베이킹파우더를 함께 넣어줍니다 ⓒ 김미영
▲잘 섞이도록 주걱으로 저어줍니다 ⓒ 김미영
▲다 섞어지면 이렇게 됩니다 ⓒ 김미영
그 반죽에 호두나 땅콩을 칼로 작게 손질해서 함께 섞어준다.
▲호두 혹은 땅콩을 함께 넣어서 섞어 줍니다 ⓒ 김미영
반죽을 칼로 자르기 쉽게 뭉친 후에 비닐이나 랩에 감아서 냉동실에서 30분 정도 얼려준다.
▲반죽을 자르기 좋게 비닐로 싸서 둘둘 말아 냉동실에 넣어둡니다 ⓒ 김미영
30분 후에 꾸둑꾸둑해진 반죽을 칼로 적당한 크기로 잘라준다. 그리고 미리 예열해둔 오븐기에 넣고, 180도 온도에서 15분 정도 구워주면 끝!
▲냉동실에서 꺼낸 반죽을 칼로 먹기 좋게 자릅니다 ⓒ 김미영
▲오븐에서 갓 구워나온 미숫가루쿠키! ⓒ 김미영
▲반죽이 좀 잘못되어 부서지긴 했지만, 먹음직스러운가요? ⓒ 김미영
처음 해 본 오븐요리라 생각처럼 예쁜 쿠키가 나오지는 않았다. 그래도 우리 여름이는 신이 났다. 엄마가, 그것도 집에서 자신이 그렇게 좋아하는 과자를 다 만들어주니 얼마나 좋겠는가. 넉넉히 구워 아직도 남아 있는 쿠키를 가장 좋아하는 사람은 "엄마가 구워준 쿠키 먹을래요"하고 말하는 여름이뿐이다.
덧붙이는 글 | 제대로 설명이 잘 된 건지 모르겠습니다. 쿠키를 구울 때는 시간이 꽤 많이 걸렸고 복잡했던 것 같은데, 이렇게 정리하고나니 아무 것도 아닌 것같습니다. 이렇게 쉬운 일을 왜그렇게 어렵게 한건지.^^ 다음엔 조금 더 잘 만들수 있지 않을까 기대해 봅니다.