▲양념 고추장에 시금치를 넣고 무친다정현순
버섯도 끓는 물에 살짝 데쳐서 프라이팬에 올리브유를 두른 후 소금, 후추, 파, 마늘, 깨소금 등을 넣고 살짝 볶아준다. 버섯은 한번 데쳐낸 것이므로 오랫동안 볶으면 질겨질 수가 있다. 동태도 간장에 고추장, 고춧가루, 후추, 파, 마늘, 양파 등을 넣고 졸여준다. 칼로리도 낳아 나는 이 방법을 많이 쓰고 있다.
이번에는 시금치를 고추장 양념에 넣고 무치기로 했다. 고추장에 설탕 약간, 깨소금, 참기름, 파, 마늘을 넣고 손으로 조물조물 무쳐준다. 고추장에 무치면 새로운 기분이 들기도 한다.