인기기사 더보기 광우병소, 멜라민 공포에 이어 이번에는 중국산 돼지내장을 원료로 한 햄,소시지가 적발되었다. 수입이 금지된 중국산 돼지내장은 국내의 유명 햄가공업체들이 대부분 사용했다고 하는데 아직도 우리나라 기업들의 윤리의식은 중국업체와 별반 다를것이 없다. 햄이나 소시지는 주원료가 돼지고기지만 구체적으로 어떤 부위를 사용하는지에 대한 제품설명이나 표시는 찾아볼수가 없다.'MSG무첨가,천연색소사용' 같은 자신감있는 표시를 왜 못하나? 돼지의 살코기만으로 가공한다고 알고 있었던 햄소시지에 금지된 중국산 돼지내장이 섞여 들어갔다고 하니 충격이다. 우리집의 식단을 준비하는 나로서는 안전한 먹거리에 대한 관심을 가진후로는 햄소시지 같은 가공식품은 거의 먹지 않은지가 몇년 되었다. 그전에는 햄 특유의 맛과 조리의 편리함 떄문에 식탁에 쉽게 올렸었다. 햄소시지의 맛은 중독성이 있어서 쉽게 멀리하기 어려운 식품이기도 하다. 대체 무엇으로 맛을 내는지 찾아봤다. 햄의 식품표기성분을 보면 빠지지 않고 들어가는 대표적인 식품첨가물이 '아질산나트륨'이다. 아질산나트륨를 육가공품에 사용하는 이유는 이렇다. 밝은 선홍색을 띄게 하여 먹음직스럽게 보이게하는 발색제 효과를 주며 부드러운 고기맛을 느끼게 하는 조미료 효과가 있으며 그리고 미생물번식(식중독균)을 억제하는 보존료 기능을 하는 화학식품첨가물이다. 이것이 위험한 것은 '발암의심물질'이라는것이다. 다량 섭취하면 사망도 할수 있는 독극물로 분류되는 화학첨가물이기도 하다.업계에서는 첨가되는 양은 극소량이라 인체에는 무해하다고 항변할지 모르겠지만 그 위험성이 알려진만큼 먹지 않는것이 가장 안전한 방법이다. 햄소시지의 원조국가라고 할수 있는 독일에서는 이 물질의 위험성을 알고 1970년대에 모든 육가공품에 대해서 '아질산나트륨'의 사용을 전면 금지했다. 미국 식품의약품국(FDA)에서도 독일과 같은 조치를 내리려고 했지만 업계의 로비에 밀려서 지금껏사용하고 있으며 FDA의 정책에 간적접으로 영향을 받고 있는 우리나라도 여전히 육가공품에 사용하고 있다. 아질산나트륨 외에도 여러가지의 화학첨가물이 들어가지만 식품법상 일부만 표기 할수 있는것도 문제다.위와같은 위험성을 알고도 육가공품을 끊을수 없다면 조리방법을 달리하면 덜 섭취할수 있다. 아질산나트륨은 수용성이라서 끓는물에 데치면 어느정도는 섭취를 줄일수 있다고 한다. 음식조리를 하기전에 작게 썰어서 끓는물에 데친후에 조리하는것이다. 인간의 수명은 갈수록 늘어나는데 암으로 사망하는 비율은 계속 높아지고 있다는 통계도 있다. 발암유발 식품첨가물이 들어간 가공식품을 피하는것도 건강한 삶을 지키는 습관이다.햄2:아질산나트륨은 햄의 선홍색을 짙고 윤기나게 만들어준다.햄3:뜨거운물에 햄을 데쳐서 조리하면 아질산나트륨 섭취를 줄일수 있다. 첨부파일 햄1.jpg 햄2.jpg 햄3.jpg 덧붙이는 글 일부 내용은 '과자 내아이를 해치는 달콤한 유혹. 저자 안병수'책을 인용했습니다. 첨부파일 햄1.jpg 햄2.jpg 햄3.jpg 저작권자(c) 오마이뉴스(시민기자), 무단 전재 및 재배포 금지 오탈자 신고 #햄 #돼지 추천1 댓글 스크랩 페이스북 트위터 공유0 이 기사가 마음에 드시나요? 좋은기사 원고료로 응원하세요 원고료로 응원하기 네이버 채널구독다음 채널구독 10만인클럽 10만인클럽 회원 오창균 (ockhh) 내방 구독하기 남원 실상사 농장. 짱짱한 농부 _()_ 이 기자의 최신기사 뿌리에 비료 주면 잘 될 줄 알았는데... 영상뉴스 전체보기 추천 영상뉴스 '파묘' 최민식 말이 현실로... 백두대간이 위험하다 채 상병 대대장 "죗값 치르지 않고 세상 등지려... 죄송" 전화, 지시, 위증, 그리고 진급... 해병 죽음에 엘리트 장군이 한 일 AD AD AD 인기기사 1 고장난 우산 버리는 방법 아시나요? 2 마을회관에 나타난 뱀, 그때 들어온 집배원이 한 의외의 대처 3 삼성 유튜브에 올라온 화제의 영상... 한국은 큰일 났다 4 세계에서 벌어지는 기현상들... 서울도 예외 아니다 5 "청산가리 6200배 독극물""한화진 환경부장관은 확신범" Please activate JavaScript for write a comment in LiveRe. 공유하기 닫기 광우병소 ,멜라민에 이어 중국산 돼지 내장햄까지 페이스북 트위터 카카오톡 밴드 메일 URL복사 닫기 닫기 기사를 스크랩했습니다.스크랩 페이지로 이동 하시겠습니까? 취소 확인 숨기기 인기기사 고장난 우산 버리는 방법 아시나요? 마을회관에 나타난 뱀, 그때 들어온 집배원이 한 의외의 대처 삼성 유튜브에 올라온 화제의 영상... 한국은 큰일 났다 세계에서 벌어지는 기현상들... 서울도 예외 아니다 "청산가리 6200배 독극물""한화진 환경부장관은 확신범" "과제 개떡같이 내지 마라" "빵점"... 모욕당한 교사들 이재명 '검찰 애완견' 논란에 소환된 손석희 앵커브리핑 신장식 "신성한 검찰 가족... 검찰이 김 여사 인권 침해하고 있다" "왜 답변을 안 해요""권익위 폐업?"...'김건희 무혐의' 후폭풍 서울대 교수 "임현택 사퇴하라"... 전면 휴진날 나온 폭탄발언 맨위로 연도별 콘텐츠 보기 ohmynews 닫기 검색어 입력폼 검색 삭제 로그인 하기 (로그인 후, 내방을 이용하세요) 전체기사 HOT인기기사 정치 경제 사회 교육 미디어 민족·국제 사는이야기 여행 책동네 특별면 만평·만화 카드뉴스 그래픽뉴스 뉴스지도 영상뉴스 광주전라 대전충청 부산경남 대구경북 인천경기 생나무 페이스북오마이뉴스페이스북 페이스북사는이야기페이스북 페이스북피클페이스북 시리즈 논쟁 오마이팩트 그룹 지역뉴스펼치기 광주전라 대전충청 부산경남 강원제주 대구경북 인천경기 서울 오마이포토펼치기 뉴스갤러리 스타갤러리 전체갤러리 페이스북오마이포토페이스북 트위터오마이포토트위터 오마이TV펼치기 전체영상 프로그램 쏙쏙뉴스 영상뉴스 오마이TV 유튜브 페이스북오마이TV페이스북 트위터오마이TV트위터 오마이스타펼치기 스페셜 갤러리 스포츠 전체기사 페이스북오마이스타페이스북 트위터오마이스타트위터 카카오스토리오마이스타카카오스토리 10만인클럽펼치기 후원/증액하기 리포트 특강 열린편집국 페이스북10만인클럽페이스북 트위터10만인클럽트위터 오마이뉴스앱오마이뉴스앱