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ⓒ 임세웅
ⓒ 임세웅
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화려했지만 쓸쓸했던 구례의 봄꽃 여행 시기가 지나고 이제는 들녘에 봄의 기운이 완연합니다.
들녘은 보리와 밀로 초록 물결이 넘실거리고 시골의 작은 장터는 고사리, 두릅, 엄나무 순 등 지리산 봄나물로 채워집니다.
농사를 짓지 않고 봄나물을 먹을 수 있는 방법을 아시나요?
해마다 엄나무 순을 나눠주던 이웃이 올해는 엄나무 순과 가죽나무 순을 듬뿍 나눠주셨습니다.
이웃을 잘 두면 농사를 짓지 않고도 지리산 봄나물을 먹을 수 있습니다.
대표적인 봄나물인 두릅보다 귀하고 맛있는 엄나무 순과 가죽나무 순은 그냥 먹어도 좋지만 살짝 데친 후 초고추장을 찍어 먹어도 맛있습니다.
오늘은 살짝 데친 후 튀겨보았습니다. 자꾸 손이 갑니다. 코로나19로 외부 활동이 줄면서 잃었던 입맛을 되찾았습니다.
계속된 사회적 거리 두기로 지쳐가는 몸과 마음을 지리산의 기운이 듬뿍 담긴 구례의 봄나물로 이겨보세요.
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