파김치를 담그는 모든 과정 중에 가장 시간이 오래걸리고 쉽지 않은 작업이다. 쪽파 다듬는 일이 파김치의 70%를 차지한다 해도 과언이 아니다.
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사는 이야기 위주로 어줍지 않은 솜씨지만 몇자 적고있습니다
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